Caldo verde
Ingredientes 6 batatas médias descascadas 300 gramas de de bacon/calabresa em cubinhos ou em tiras fininhas 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 maço de couve manteiga (mineira) 1 colher de sopa de azeite de oliva sal e pimenta do reino (a gosto) açafrão em pó (cúrcuma) a gosto cheiro verde (a gosto) torradinhas para servir Modo de Preparo 1 – Cozinhe as batatas (em rodelas médias) com água (quantidade que cubra todas as batatas), sal e açafrão até que amoleçam. Reserve a água do cozimento. 2 – Numa panela funda aqueça o azeite de oliva e adicione o bacon e a cebola picada ou cortada em meia lua. Adicione o alho picado e deixe refogar até que o bacon esteja levemente dourado. Se desejar, descarte o excesso de gordura que se soltar do bacon. Dica: Para cortar a cebola em meia lua basta cortar as rodelas pela metade. 3 – Bata as batatas com metade do caldo do cozimento, para que fique com consistência de purê mais ralo. Junte o creme de batata com o bacon frito e a couve manteiga cortada em tirinhas finas e deixe cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. 4 – Desligue o fogo e acrescente cheiro verde a gosto e acerte o sal, se for necessário. Seu caldo verde simples com bacon já está pronto para ser saboreado! Experimente servir torradinhas com o caldo e bom apetite! Fonte: Tudo Receitas