Bolo de Nozes
Esse bolo é perfeito para você que é apaixonado por nozes! Ingredientes 2 xícaras de farinha de trigo ½ xícara de nozes trituradas 1 pitada de sal 7 gemas 3 xícaras de açúcar ½ xícara de óleo 1 xícara de água fervente 7 claras em neve 3 colheres de chá de fermento químico 2 latas de leite condensado 1 colher de sopa de manteiga 3/4 xícara de nozes em pedaços grandes 100g de creme de leite 4 claras 1 xícara de açúcar Passo a passo Misturar a farinha de trigo com, as nozes trituradas e o sal. Reservar. Bater as gemas com 2 xícaras de açúcar e o óleo. Adicionar, alternadamente, a água e a farinha de trigo na mistura das gemas. Quando estiver bem incorporado, juntar as claras em neve, delicadamente a mistura e por último o fermento. Dividir em três formas redondas untadas e enfarinhadas. Levar ao forno preaquecido a 180ºC, durante 20 minutos. Em uma panela, adicionar o leite condensado, a manteiga, as nozes, e mexer sempre até a mistura começar a soltar do fundo da panela. Juntar o creme de leite e seguir mexendo até a mistura soltar, novamente, do fundo da panela. Deixar esfriar. Bater as claras em neve, juntar, aos poucos 1 xícara de açúcar e seguir batendo em velocidade alta até obter um merengue firme, reservar. Dispor um disco de massa, cobrir com uma camada de brigadeiro de nozes. Dispor o outro disco, cobrir com o restante do brigadeiro e finalizar com o disco de massa. Cobrir todo o bolo com o merengue e dourar com o maçarico. Fonte: Tastemade
Escondidinho de Calabresa
Que tal inovar com essa receita inusitada de escondidinho de calabresa? Todo mundo vai adorar! Ingredientes 400g de mandioca cozida ½ xícara de creme de leite fresco Sal Pimenta-do-reino 500g de linguiça tipo calabresa Sadia 1 cebola picada 3 dentes de alho amassados ½ xícara de vinho tinto 400g (1 lata) de tomate pelado picado Alecrim fresco 100g de queijo parmesão ralado Passo a passo Amassar a mandioca cozida até que vire um purê. Adicionar o creme de leite, temperar com sal e pimenta-do-reino e misturar bem. Reservar. Cortar a linguiça em fatias e reservar. Em uma frigideira quente, dispor um fio de azeite e refogar a linguiça até dourar. Adicionar a cebola, refogar até dourar e então juntar o alho e refogar mais 1 minuto. Juntar o vinho tinto e cozinhar por 5 minutos. Juntar o tomate pelado, temperar com sal, pimenta-do-reino, folhas de alecrim e deixar cozinhar por 10 minutos. Em um refratário, dispor a linguiça e cobrir com o purê de mandioca. Finalizar com o queijo parmesão ralado e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos ou até que o queijo esteja gratinado. Fonte: Tastemade
Pudim de Paçoca
O clássico pudim de leite condensado fica ainda mais gostoso com paçoca! Ingredientes 1 ½ xícara de açúcar 2 latas de leite condensado 300ml de leite 2 ovos + 1 gema 8 unidades de paçoca Passo a passo Dispor o açúcar em uma panela e derreter em fogo baixo até obter um caramelo. Dispor em uma forma de pudim. No liquidificador, bater o leite condensado, o leite, os ovos e 6 unidades de paçoca. Dispor a mistura na forma e assar em banho maria em forno preaquecido 180 graus por, aproximadamente, 1 hora e meia. Levar a geladeira por no mínimo 3 horas. Desenformar, cobrir com o restante das paçocas esfareladas e servir. Fonte: Tastemade
Contra Filé Na Manteiga com Alecrim
INGREDIENTES 500g de contra filé em bifes 1 colher (café) de sal 3 colheres (sopa) de manteiga 2 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de Alecrim PREPARO Em uma tigela média, junte a carne, o sal e misture. Reserve. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio e frite a carne aos poucos, dourando os dois lados. Reserve em local aquecido. Na mesma frigideira, aqueça a manteiga restante, doure o alho rapidamente, junte o Alecrim KITANO. Regue a carne com a mistura sirva em seguida. DICAS Ao grelhar a carne, não deixe secar muito, para que mantenha sua suculência. Sirva com purê de batata com Noz-Moscada
5 receitas para a Ceia de Ano Novo
Ano novo é sinônimo de mesa cheia. E para entrar 2022 da melhor forma, trazemos aqui 4 receitas de ano novo deliciosas que não podem faltar no seu cardápio da virada. 1. Lentilha É melhor você não deixar as lentilhas de fora na ceia de ano novo. Isso porque as leguminosas representam prosperidade financeira. Com certeza um dinheirinho a mais em 2022 não cairia mal, certo? Além disso, são ótimos substituto para a carne caso você seja vegetariano ou tenha algum convidado que não coma carne. Ingredientes: – 500g de lentilha – 3 dentes de alho picado – 2 folhas de louro – Sal a gosto – 2 colheres de azeite – 20g de linguiça frita e cortada em rodelas finas (opcional, não inclua caso tenha convidados que não comam carne). Modo de Preparo: Coloque a lentilha em um bowl e cubra com água. Deixe de molho de um dia para outro. Na manhã seguinte, escorra a água restante e reserve. Em uma panela de pressão, coloque o azeite e leve a fogo médio. Quando o azeite estiver quente, coloque o alho e deixe dourar (cuidado para não queimar o alho). Coloque a lentilha e o sal. Misture bem e cubra a lentilha com água. Coloque as folhas de louro e, se desejar, algum outro tempero de sua preferência. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar até apitar. Quando estiver apitando, deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo baixo e desligue. Espere esfriar completamente, abra a panela e adicione a linguiça (opcional). Misture bem e sirva. Dica: você pode fazer a lentilha em uma panela normal, porém ela demorará um pouco mais em cozinhar. Dica 2: no lugar do sal, você pode utilizar um cubo de caldo de carne. 2. Torta de Bacalhau Há gente que acredite que o peixe representa a proteção de Cristo durante o ano que se inicia. Mas além do significado cristão, o peixe também é sinônimo de abundância, prosperidade e fecundidade. Essa torta de bacalhau é tão gostosa que promete agradar até aqueles que não gostam de frutos do mar. Ingredientes: – 1/2 kg de bacalhau dessalgado (deixe de molho em água por 48h), sem espinha e desfiado – 2 tomates picados em cubos pequenos – 2 pimentões picados em cubos pequenos – 1 cebola picada em cubos pequenos – 1kg de batatas cozidas e sem casca – Sal a gosto – 3 colheres (sopa) de azeite – 3 ovos (separados) – 2 colheres de sopa de manteiga – 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado – 1 xícara de creme de leite Modo de Preparo: Misture o bacalhau já desfiado com os tomates, a cebola e os pimentões. Acrescente sal a gosto (se necessário) e misture bem. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o bacalhau. Reserve Amasse as batatas e adicione a mistura. Bata as claras em neve. Adicione as gemas, a manteiga, o queijo, o bacalhau e o purê de batatas. Adicione o creme de leite. Mexa bem e coloque em uma assadeira untada. Asse em forno pré-aquecido a 180c por 20-30 minutos. 3. Arroz à Grega Além de delicioso, o arroz à grega contém uvas passas e amêndoas, que representam sorte e fartura. E o melhor dessa receita é que permite que você coloque ou retire ingredientes de acordo com seu paladar. Ingredientes: – 3 xícaras de arroz cozido – 1/2 xícara de uvas passas – 1/2 xícara de amêndoas em lascas – Queijo parmesão a gosto – 1/2 xícara de ervilha – 1 cenoura média cozida e cortada em cubinhos Modo de Preparo: Em uma frigideira, refogue as passas, amêndoas, ervilhas e cenoura. Retire do fogo e adicione o arroz e o queijo parmesão. Misture bem e sirva. 4. Massa Folhada com Brie, Nozes e Mel Além de ser um delicioso aperitivo, essa entrada contêm nozes, outros dos alimentos que representa prosperidade. Ingredientes: – 1 folha grande de massa folhada – 1 queijo brie inteiro – 5 colheres de sopa de mel – 150g de nozes picadas Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno a 200C. Abra a folha de massa folhada. Retire o queijo brie do pacote e coloque-o inteiro no centro da massa folhada. Coloque o mel sobre o queijo. Coloque as nozes e cuidadosamente feche a massa. Certifique-se de que esteja bem fechada para não vazar o queijo. Leve ao forno por mais ou menos 15-20 minutos ou até dourar. Corte em fatias como se fosse uma pizza e sirva. Dica: acompanhe com fatias de maçã verde. 5. Mousse de Chocolate Branco com Romã Esse mousse, além de delicioso, contém romã, fruta muito tradicional do ano novo. Graças a enorme quantidade de sementes, a romã promete trazer fertilidade e prosperidade no ano que se inicia. Ingredientes: – 500g de chocolate branco em barra – 4 ovos separados – 4 colheres (sopa) de açúcar – 1 caixinha de creme de leite – 2 colheres (sopa) de cointreau Modo de Preparo: Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o creme de leite e reserve. Bata as gemas com 2 colheres de açúcar por 5 minutos em alta velocidade. Adicione o cointreau. Em outro bowl, bata as claras em neve e adicione aos poucos o resto do açúcar. Com cuidado, incorpore a mistura com as gemas. Logo, adicione a misture com chocolate. Sirva em potinhos individuais e leve para a geladeira por 3-4 horas. Retire e cubra com sementes de romã. Sirva. Fonte: Receitas Tá Na Hora
Contrafilé Recheado
Esse contrafilé recheado é a receita perfeita para o próximo almoço em família. Ingredientes 3 dentes de alho Sal 2 colheres de chá de chimichurri 2kg de contra filé 1 cebola 2 cenouras em tiras 1 pimentão vermelho em tiras 1 pimentão amarelo em tiras 200g de queijo muçarela ralado ½ maço de salsinha Passo a passo Em um almofariz, dispor o alho, o sal e o chimichurri. Amassar bem até obter uma pasta e reservar. Abrir o contra filé e temperar com a pasta de alho. Cobrir com camadas de cenoura, de pimentão vermelho e de pimentão amarelo. Finalizar com o queijo muçarela e com a salsinha. Enrolar o contrafilé cuidadosamente e amarrar com um barbante. Dispor em uma assadeira e levar ao forno preaquecido a 220 graus por, aproximadamente, 50 minutos. Fonte: Tastemade
Bolo de Fubá
INGREDIENTES 3 ovos inteiros 2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de fubá 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1/2 copo (americano) de óleo 1 copo (americano) de leite 1 colher (sopa) de fermento em pó MODO DE PREPARO Em um liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo, o óleo, o leite e o fermento, depois bata até a massa ficar lisa e homogênea. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada. Leve para assar em forno médio 180 °C) preaquecido por 40 minutos. Fonte: Tudo Gostoso
Torta de Maçã
Esta é uma receita de torta de maçã invertida, eu utilizei óleo de coco e farinha de coco. Mas você pode fazer somente com manteiga e farinha de trigo, é só substituir as quantidades. Fatiei uma maçã com casca e as outras sem. Isto dá um charme na receita, porque algumas maçãs derretem, e outras ficam inteiras. O ideal é que fatie na hora de usar, mas se você resolver fatiar as maçãs antes de começar a fazer a torta, coloque algumas gotinhas de limão nelas para que não escureçam. Se tiver alguma dúvida, deixe aqui nos comentários. =) Ingredientes Para a calda: 2 1/2 xícaras de açúcar 1/2 xícara de água 3 maçãs Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de farinha de coco (pode substituir por farinha de trigo) 1/2 xícara de açúcar 2 colheres de fermento em pó 2 colheres de manteiga derretida 1 colher de óleo de coco (pode substituir por manteiga derretida) 1 xícara de leite integral 1 ovo 1 colher de sopa de essência de baunilha Modo de preparo Calda: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexendo as vezes. Quando derreter, adicione a água aos poucos, com cuidado, mexendo sempre. Fatie as maçãs, deixe uma com casca e a restante sem. Coloque a calda em uma forma redonda, inclusive nas laterais e não precisa untar. Colocar as maçãs no fundo da forma. Cobrindo também as laterais. Reserve. Massa: Em um recipiente misture todos os ingredientes secos. Junte os líquidos e misture bem com uma espátula. Coloque na forma por cima das maçãs, com cuidado. Leve ao forno, pré aquecido a 180° por 30 minutos Retire do forno, espere esfriar um pouco. E desenforme em um prato grande. Fonte: Marola com Carambola
